Q/JYQ 0002 S-2021 調味食用菌
本標準規(guī)定了調味食用菌的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以腌漬食用菌（金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、香菇、蘑菇）中一種或幾種為原料，以水、食用鹽為輔料，選擇性添加食用植物油、白砂糖、雞粉調味料、醬油、食醋、香辛料(辣椒、辣椒粉、姜、姜黃、蒜、花椒、花椒粉、甘草、黑胡椒、白胡椒、胡椒粉、桂皮、肉桂、八角、山奈、豆蔻、香豆蔻、肉豆蔻、小茴香、枯茗、丁香、草果、多香果、月桂葉、洋蔥、大蔥、砂仁、百里香、香莢蘭、圓葉當歸)、白芷、橘皮、泡辣椒、味精、酵母抽提物、食品添加劑：檸檬酸、乳酸、冰乙酸、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、乙酰磺胺酸鉀、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、三氯蔗糖、5’-呈味核苷酸二鈉、辣椒紅、黃原膠、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鈉、辣椒油樹脂、食品用香料（乙基麥芽酚）、食品用香精，經(jīng)預處理、調味、包裝、殺菌等工藝制成的調味食用菌。