Q/ZYT 0015 S-2021 板栗雞罐頭
本標準規(guī)定了板栗雞罐頭的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯運和保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮或凍雞肉、速凍栗仁為主要原料，雞肉經(jīng)解凍或不解凍、清洗、切塊、預煮，食用油（花生油、大豆油、色拉油、豬油中的一種或幾種）炸制；速凍栗仁經(jīng)分選、緩化、清洗后，裝罐，加入調(diào)味汁（由食用鹽、白砂糖、大蔥、生姜、桂皮、丁香、谷氨酸鈉、釀造醬油、黃酒、濃香型白酒、清香型白酒、料酒中的幾種熬制而成），添加或不添加食品用香精，經(jīng)封口、高溫殺菌 (121℃,55～60分鐘)、冷卻、包裝而制成的板栗雞罐頭。