Q/YR 0003 S-2021 冷凍調理肉制品
本標準規定了冷凍調理肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以鮮（凍）禽、畜肉為主要原料，添加水、食用淀粉、大豆蛋白粉、香菇、食用鹽、白砂糖、香辛料、釀造醬油、谷氨酸鈉、魚糜、蒸餾酒、復合調味料（包括液態、半固態、固態調味料）、蔬菜、新會陳皮、脫氫乙酸鈉、瓜爾膠、黃原膠、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精的其中一種或多種，經解凍或不解凍、原料預處理（切肉或碎肉）、清洗、配料、攪拌混料或斬拌、腌制或不腌制、成型或不成型、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、冷卻、包裝、冷凍等工藝制成的冷凍調理肉制品。本產品屬于非即食的產品，需徹底煮熟后才可食用。