Q/BHJM 0001 S-2021 沙蟹汁
本標準規(guī)定了沙蟹汁術(shù)語和定義要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮活沙蟹為原料，經(jīng)搗碎、添加食用鹽、姜、辣椒、白酒輔料加以混合，并經(jīng)發(fā)酵、包裝等工藝制成的沙蟹汁。