Q/YSYW 0001 S-2021 腌漬蔬菜（即食類)
本文件規定了腌漬蔬菜(即食類）的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以新鮮黃瓜、外購熟制蔬菜(蓮藕、蘿卜、竹筍等)為主要原料（詳見第4章），輔以調味料（釀造醬油、釀造食醋、味精、白砂糖、雞精調味料、辣椒粉等)、食品添加劑(詳見第4章),經清洗或不清洗、浸泡或不浸泡、修整、配料、混合、腌制、包裝、殺菌等工藝加工制成的即食腌漬蔬菜。