Q/DFSP 0006 S-2021 麥醬
本標準規定了麥醬的技術要求、生產加工過程的衛生方法、檢驗方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以小麥、水為主要原料，添加或不添加黃豆、黑豆、蠶豆、花生、蒜、白砂糖、赤砂糖、腐乳醬、食用鹽、味精、香辛料、菜籽油、芝麻油、植物油、食醋中的一種或多種、辣椒、食用香料、醬油曲種、L-丙氨酸、黃原膠、檸檬酸、氨基乙酸（甘氨酸）、乳酸、琥珀酸二鈉、呈味核苷酸二鈉、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、DL-蘋果酸鈉，經原料處理、制曲、發酵、烹調、包裝、高溫殺菌、冷卻工序制成的麥醬。