Q/FHZF 0004 S-2021 魚(yú)豆腐
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚(yú)豆腐的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜禽肉或速凍肉糜類制品、動(dòng)物性水產(chǎn)制品為原料，食用鹽、白砂糖、味精、釀造醬油、大豆分離蛋白、雞蛋蛋白、磷脂、食用葡萄糖、麥芽糖、酵母抽提物、發(fā)酵酒、冰糖、豆豉、豆瓣醬、腐乳、辣椒醬、花生醬、甜面醬、芝麻醬、芥末醬、番茄醬、沙拉醬、食醋、五谷雜糧、蠔油、雞精調(diào)味料、調(diào)味料酒、食用動(dòng)物油脂、食用植物油、芝麻、紫蘇、海苔、芝士、花生、檸檬、山楂片、香辛料中的幾種為輔料，添加或者不添加食品添加劑食品用香精、食品用香料、氨基乙酸、紅曲米、紅曲紅、β-胡蘿卜素、β-環(huán)狀糊精、ε- 聚賴氨酸、可得然膠、辣椒橙、辣椒紅、胭脂蟲(chóng)紅、梔子黃、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、5’-呈味核苷酸二鈉、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、亞麻籽膠、冰乙酸、5’-肌苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、L-蘋(píng)果酸、甜菜紅、天然胡蘿卜素、柑橘黃，經(jīng)預(yù)處理、腌制（或不腌制）、干燥（或不干燥）、油炸（或不油炸）、蒸煮（或不蒸煮）、鹵制（或不鹵制）、醬制（或不醬制）、熏烤（或不熏烤）、烤制（或不烤制）、拌料（或不拌料）、包裝、殺菌等工序加工制成的醬鹵肉制品魚(yú)豆腐。