Q/XMAB 0002 S-2021 焙烤食品預拌粉
本標準規定了焙烤食品預拌粉的要求，試驗方法，檢驗規則，標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，根據生產需要適量添加食用淀粉、魔芋粉、魔芋精粉、果蔬制品、紅曲米粉、抹茶粉、麥芽糊精、食糖、食用葡萄糖、可可粉、海藻糖、乳清粉或乳清蛋白粉、食用鹽、蛋白核小球藻、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、維生素C、黃原膠、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-內酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、葉綠素銅鈉鹽、復配膨松劑（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、檸檬酸、淀粉）、復配乳化劑【乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化單，雙甘油脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、焦磷酸四鉀、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）、葡萄糖漿、奶粉】、紅曲紅、胭脂紅、β-胡蘿卜素、酶制劑、食品用香精中的一種或多種為輔料，經粉碎（或不粉碎）、配料、混拌、包裝等工藝制成的焙烤食品預拌粉。