Q/QTJY 0005 S-2021 乾醬白酒（蒸餾酒）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乾醬白酒（蒸餾酒）的分類(lèi)、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以高粱、小麥、大米、水為主要原料，以高溫大曲、生香麩曲、白曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸混入、石窖發(fā)酵，經(jīng)調(diào)溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒，分質(zhì)接酒、長(zhǎng)期貯存，經(jīng)勾兌灌裝而成的乾醬白酒（蒸餾酒）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。