Q/NYS 0007 S-2021 油炸豆制品
本標準規(guī)定了油炸豆制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以大豆為原料，經(jīng)清洗、浸泡、煮漿、點漿（加入硫酸鈣、氯化鎂、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯中的一種或幾種）、壓制成型、分切、打結(jié)或不加結(jié)、烘干而成的豆腐串、千張、千張結(jié)； 再以豆腐串、千張、千張結(jié)、腐竹、腐皮、豆油皮中的一種為原料，經(jīng)植物油（大豆油、玉米油、食用植物調(diào)和油、大豆色拉油中的一種或幾種）油炸、冷卻、包裝而成的非即食油炸豆制品。