Q/XGY 0001 S-2021 速凍調理淡水魚制品
本標準規定了速凍調理淡水魚制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以水庫野生可食用淡水魚為原料，經清洗、去雜后按部位進行切分、調理腌制[水、食用鹽、復配保水劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鉀、焦磷酸二氫二鈉、磷酸三鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉）浸泡]、瀝水、真空包裝、速凍、裝箱等工藝加工而成的非即食速凍調理淡水魚制品。