Q/XQQ 0004 S-2021 米釀飲品
本文件規(guī)定了米釀飲品的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以糯米為主要原料，添加飲用水、白砂糖、果葡糖漿、紅糖、銀耳、紅棗、枸杞、桂圓、蓮子、山藥、赤小豆、蜂蜜、小麥、玉米、栗米、紫薯、紅薯、白薯、核桃、杏仁、食用葡萄糖、魔芋粉、改性蛋黃粉、燕麥粒、膠原蛋白肽、茶粉、咖啡、乳粉、乳清蛋白粉、煉乳、果蔬濃縮汁(漿)、果蔬原汁（漿)、果醬（果味醬）、桂花（醬）及濃縮液、茉莉花及其濃縮液、玫瑰花（重瓣紅玫瑰)及濃縮液、甘蔗濃縮汁、發(fā)酵果蔬汁、乳酸菌發(fā)酵飲料原液、乳清發(fā)酵液、高濃縮克菲兒(kefir)乳酸菌發(fā)酵飲料原液、乳酸菌發(fā)酵液、瓊脂、卡拉膠、黃原膠、結冷膠、瓜爾膠、果膠、大豆多糖、刺槐豆膠、氯化鉀、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、磷酸氫鈣、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化羥丙基淀粉、麥芽糖醇、木糖醇、加工助劑(聚二甲基硅氧烷及乳液）、乳酸鈣、檸檬酸、L-蘋果酸、乳酸、碳酸氫鈉、聚葡萄糖、菊粉、低聚果糖、三氯蔗糖、安賽蜜、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、食品用香精、二氧化碳其中一種或幾種輔料，經(jīng)預處理、蒸煮、冷卻、酒曲發(fā)酵、過濾（或不過濾）、膠磨均質(或不膠磨均質)、調配、灌裝（充填或不充填二氧化碳）、殺菌等工藝加工而成的即食米粒型米釀飲品（米酒飲品）或均質型米釀飲品（米酒飲品）。