Q/STB 0005 S-2021 美味火腿豬肉罐頭（肉糜類罐頭）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了美味火腿豬肉罐頭（肉糜類罐頭）的術(shù)語和定義、要求，檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）豬肉為主要原料，添加鮮（凍）禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉）中的一種，經(jīng)修整、分切，加入白砂糖、食用鹽、味精、亞硝酸鈉進行腌制、滾揉、斬拌，加入花生蛋白、食用玉米淀粉、香辛料（白胡椒）、冰屑（以生活飲用水為原料，制成冰塊，經(jīng)刨冰機刨制而成）、豬肉香精、卡拉膠、魔芋粉、氯化鉀、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅進行調(diào)配，經(jīng)絞制、斬拌、滾揉、裝罐、密封、殺菌、冷卻等工藝加工而成的美味火腿豬肉罐頭（肉糜類罐頭）。