Q/YPNJ 0003 S-2021 特型黃酒系列

Q/YPNJ 0003 S-2021 特型黃酒系列
本標準規定了特型黃酒系列的分類及命名、要求及試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以大米、水為原料，添加或不添加橘子、梨、桃子、枸杞、楊梅、生姜、干制紅棗、桂花、酒曲、食品加工用酵母、葡糖淀粉酶、焦糖色中的一種或幾種，經預處理、蒸煮、落罐、糖化發酵、壓榨、煎酒、陳化貯存、勾兌調色、過濾、殺菌、灌裝而成的特型黃酒系列（以下簡稱產品）。