Q/ZZJF 0001 S-2021 速凍菜肴制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍菜肴制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海參、鮑魚、魚肚（花膠）、瑤柱、甲魚裙、魚唇、墨魚、目魚、螺肉中的多種（三種以上）為主要原料，以食用菌（不包括銀耳）、豬蹄筋、素魚翅（淀粉制品）、豬肚、雞肉、鴨肉、鴨胗、竹筍中的一種或多種為輔料，加入由豬排、雞肉、鴨肉、肉鴿、中式火腿、食用鹽、味精、釀造醬油、冰糖、調(diào)味料酒、香辛料中的幾種加水熬制而成的高湯，經(jīng)加工處理、配湯、加湯、速凍、包裝等工藝加工制成的速凍菜肴制品。