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標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2009-01-05
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2009-03-05
頒發(fā)部門	湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	廢止日期	暫無

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB43/T 421.1-2009 湘菜基本術(shù)語、分類與命名第1部分: 湘菜基本術(shù)語

DB43/T 421.1-2009 湘菜基本術(shù)語、分類與命名第1部分: 湘菜基本術(shù)語

本部分確立了湘菜常用的一般術(shù)語、原料術(shù)語、工藝術(shù)語的定義。

本部分適用于規(guī)范各類湘菜標(biāo)準(zhǔn)與本部分相應(yīng)的術(shù)語和定義;也適用于湘菜的制作、經(jīng)營(yíng)、科研和教學(xué)。

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