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DB50/T 788-2017 渝菜武隆碗碗羊肉烹飪技術(shù)規(guī)范

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標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實(shí)施日期	2017-10-01
頒發(fā)部門	重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局	廢止日期	暫無

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB50/T 788-2017 渝菜武隆碗碗羊肉烹飪技術(shù)規(guī)范

DB50/T 788-2017 渝菜武隆碗碗羊肉烹飪技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了武隆碗碗羊肉的術(shù)語和定義、原輔料要求、烹飪器具配置、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度及時(shí)間。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于武隆碗碗羊肉的加工烹制。

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