本文件規(guī)定了預制菜的術(shù)語與定義、分類、基本要求、選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設施與設備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程控制、檢驗、貯存和運輸、產(chǎn)品召回管理、培訓、食品安全管理、記錄和文件管理的要求。

本文件適用于咸陽市行政區(qū)域內(nèi)預制菜生產(chǎn)企業(yè)。