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DBS43/ 015-2022 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 中央廚房衛(wèi)生規(guī)范

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標(biāo)準(zhǔn)類別	地方標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2022-12-09
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明	實(shí)施日期	2023-06-09
頒發(fā)部門	湖南省衛(wèi)生健康委員會(huì)	廢止日期	暫無(wú)

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DBS43/ 015-2022 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 中央廚房衛(wèi)生規(guī)范

本文件規(guī)定了中央廚房的術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)所與布局、設(shè)施與設(shè)備、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯存、加工過(guò)程食品安全控制、檢驗(yàn)與留樣、產(chǎn)品貯存與配送、清潔維護(hù)與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生、培訓(xùn)、食品安全管理、追溯與召回和記錄與文件的要求。

本文件適用于湖南省范圍內(nèi)的所有中央廚房。

相關(guān)公告：湖南省衛(wèi)生健康委員會(huì)公告（2022年第5號(hào)）|發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鐵皮石斛》（DBS43/ 013-2022）等3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)

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標(biāo)準(zhǔn)翻譯（漢語(yǔ)與英語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)互譯）：詳詢0535-2129195
標(biāo)準(zhǔn)英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=85104

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標(biāo)簽：產(chǎn)品健康衛(wèi)生廚房召回場(chǎng)所安全管理管理規(guī)范運(yùn)輸追溯防治

食品百科：產(chǎn)品健康衛(wèi)生廚房召回場(chǎng)所安全管理管理規(guī)范運(yùn)輸追溯防治

論壇標(biāo)簽：產(chǎn)品健康衛(wèi)生廚房召回場(chǎng)所安全管理管理規(guī)范運(yùn)輸追溯防治

行業(yè)分類：餐飲

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