本文件規(guī)定了生濕面小作坊的生產(chǎn)加工場所、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、標簽標識、貯存運輸、記錄管理和產(chǎn)品召回管理。

本文件適用于哈密市域內(nèi)以小麥粉為主要原料生產(chǎn)加工生濕面制品的小作坊。