DB31/T 1355-2022 新鮮奶酪現(xiàn)場制售管理規(guī)范

本文件規(guī)定了食品經(jīng)營者新鮮奶酪現(xiàn)場制售管理的基本要求、從業(yè)人員要求、環(huán)境要求、設(shè)施設(shè)備要求、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品要求，制作過程控制、不符要求新鮮奶酪的處理、記錄和制度管理要求，包裝和標簽要求。
本文件適用于從事新鮮奶酪現(xiàn)場制售活動。