DB51/T 390-2006 固態(tài)輔料類豆腐乳技術(shù)要求

       本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)輔料類豆腐乳的要求、食品添加劑、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆、水、食鹽為主要原料，經(jīng)毛霉純種培菌，在后期發(fā)酵過程中，以蠶豆醬為主要輔料，用或不用菜葉包裹經(jīng)固態(tài)工藝釀制而成的固態(tài)輔料類豆腐乳。

本標(biāo)準(zhǔn)于2018-11-01廢止

廢止依據(jù)：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于廢止《無公害林產(chǎn)品 無花果鮮果》等458項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的公告（2018年廢字第1號）