T/SDYX 2-2021 集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風險控制規(guī)范
本文件規(guī)定了消毒單位基本要求、清洗消毒作業(yè)場所、員工健康及衛(wèi)生、清洗消毒工藝和設備、清洗消毒原料物料、生產過程衛(wèi)生要求、產品包裝存儲運輸要求、餐（飲）具質量要求、產品質量檢測、衛(wèi)生安全管理、記錄管理、產品質量追溯、餐飲服務提供者使用餐（飲）具管理職責等。

本文件適用于餐（飲）具集中清洗消毒衛(wèi)生安全控制。