T/HYMPLA 001-2020 運河紅燒羊肉

T/HYMPLA 001-2020 運河紅燒羊肉
本標準規定了運河紅燒羊肉的術語定義、產品分類、要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。
本標準適用于以生鮮湖羊肉為原料，輔以釀造醬油、黃酒、白砂糖、味精、生姜、香辛料等輔料，經切塊、鐵鍋燒煮、燜制等傳統工藝制成的紅燒羊肉。
相關公告：杭州市余杭區肉類制品行業協會關于發布《運河紅燒羊肉》團體標準公告（杭余肉協〔2020〕4 號）。