T/CZSPTXH 097-2019 潮州菜 石螺豆腐煲烹飪工藝規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了潮州菜石螺豆腐煲烹飪工藝規(guī)范的術(shù)語(yǔ)和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、盛裝、質(zhì)量要求、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、最佳食用時(shí)間。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于烹制潮州菜石螺豆腐煲。