T/XMSSAL 0142-2025 生豬屠宰管理規范

本文件規定了生豬屠宰廠屠宰管理的術語和定義、主體資質、廠址選擇、布局與設施設備、人員、宰前管理、屠宰過程管理、檢驗檢疫、產品管理、追溯與召回、衛生消毒、清潔生產、委托管理、信息管理的基本要求。
本文件適用于依照法定條件設立并取得生豬定點屠宰資格的生豬屠宰廠（場）（以下簡稱屠宰廠）。