本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高校食品安全檢驗(yàn)檢測的術(shù)語和定義、人員要求、場所環(huán)境、儀器設(shè)備與試劑、樣品采集與處理、檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目與方法、質(zhì)量控制、結(jié)果判定與報(bào)告、數(shù)據(jù)管理與檔案管理等內(nèi)容。適用于高校食堂、校內(nèi)餐飲門店、超市及其他食品經(jīng)營場所的食品安全檢驗(yàn)檢測。