本文件規(guī)定了福州市內(nèi)學(xué)生團(tuán)餐服務(wù)管理的全過(guò)程規(guī)范要求，包括基本要求、場(chǎng)所與布局、原料管理、生產(chǎn)加工、配送、清潔維護(hù)、廢棄物管理、食品安全保障措施、突發(fā)事件應(yīng)急處理、食品安全事故處理及學(xué)校驗(yàn)收等各個(gè)環(huán)節(jié)。

本文件適用于福州市內(nèi)為學(xué)生提供團(tuán)餐服務(wù)的企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱企業(yè)），并適用于福州市內(nèi)使用團(tuán)餐服務(wù)的學(xué)校。