本文件規(guī)定地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品玉樹牦牛肉的術(shù)語(yǔ)和定義、生長(zhǎng)環(huán)境、屠宰加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本文件適用于地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)范內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品玉樹牦牛，即青海省玉樹藏族自治州轄行政區(qū)域內(nèi)，現(xiàn)轄玉樹、稱多、囊謙、雜多、治多、曲麻萊1 市5 縣，共10 鎮(zhèn)，35 鄉(xiāng)；地理坐標(biāo)為東經(jīng)89°27′～97°39′，北緯31°45′～36°10′，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品玉樹牦牛保護(hù)范圍見附錄A。