本文件規(guī)定了商用熱風(fēng)循環(huán)食具消毒柜（以下簡(jiǎn)稱(chēng)消毒柜）的術(shù)語(yǔ)和定義、規(guī)格、分類(lèi)及命名、基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、使用說(shuō)明書(shū)、包裝、運(yùn)輸和貯存及質(zhì)量承諾。

本文件適用于單相器具額定電壓不超過(guò)250V，三相電壓不超過(guò)380V，容積不超過(guò)1000L的以電能作為主要能源的商用熱風(fēng)循環(huán)食具消毒柜。

本文件不適用于以下消毒柜：

--家用消毒柜； 

--依靠紫外線(xiàn)輻射方式或臭氧方式消毒的消毒柜； 

--不以食具消毒為主要用途的其他消毒柜，如毛巾消毒柜等； 

--安裝在特殊場(chǎng)合的消毒柜，如腐蝕性或爆炸性氣體（灰塵、蒸汽或瓦斯氣體）存在的場(chǎng)合； 

--用于醫(yī)療衛(wèi)生用途的消毒柜。