本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油橄欖[ (Olea europaea.)木犀科(0leaceae) 木犀欖屬(Olea Linn.) 萊星、鄂植8號、皮肖利、科拉蒂、柯基]蜜餞的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮油橄欖果為主要原料，經(jīng)凈選、清洗、添加食品添加劑（氫氧化鈉）脫苦澀、（冰乙酸）脫堿、脫酸、去核或不去核，輔以白砂糖、食用鹽、食品添加劑（檸檬酸、山梨酸鉀），預(yù)煮、二次熬煮、烘干、分裝等加工工序而制成的油橄欖蜜餞。