本文件規定了蛋雞養殖和優質保潔雞蛋生產企業的選址及廠區環境、設施設備、飼養管理與生物安全、衛生控制、食品安全風險控制、衛生管理、質量要求、檢驗、貯存與運輸、銷售、召回管理、人員的管理與培訓、檔案記錄與保存等要求。

本文件適用于蛋雞養殖和優質保潔雞蛋的生產經營。