本文件規(guī)定了預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營過程中的術(shù)語和定義、通用要求、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、生產(chǎn)過程的食品安全控制、成品貯存、運(yùn)輸、銷售、檢驗(yàn)與監(jiān)控、留樣管理、人員管理、管理制度、記錄管理。

本文件適用于預(yù)包裝冷藏膳食的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售活動(dòng)。