本文件規(guī)定了預包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營過程中的術(shù)語和定義、通用要求、廠房和車間、設施與設備、生產(chǎn)過程的食品安全控制、成品貯存、運輸、銷售、檢驗與監(jiān)控、留樣管理、人員管理、管理制度、記錄管理。

本文件適用于預包裝冷藏膳食的生產(chǎn)、運輸和銷售活動。