本文件規定了特制生鮮啤酒術語和定義及其生產過程中加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施與設備、衛生管理、生產過程的食品安全控制、檢驗、產品的貯存和運輸、產品的召回和產品追溯管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理等的基本要求和管理準則。

本文件適用于江蘇省行政區域內特制生鮮啤酒生產、經營場所。