T/TJCY 001-2021 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干
本標準代替T/TJCY 001-2018 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 楊村糕干
本文件規(guī)定了楊村糕干的術(shù)語與定義、要求、制作場所及設(shè)施設(shè)備要求、加工工藝要求、加工過程衛(wèi)生及人員要求、標志、包裝、運輸及貯存等內(nèi)容。

本文件適用于以優(yōu)質(zhì)大米、綿白糖、水為主要原料，經(jīng)浸泡、磨粉、調(diào)制、成型、熟制、冷涼、包裝等程序加工制作而成的楊村糕干。