T/TJCY 002-2021 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 天津煎餅馃子

本標(biāo)準(zhǔn)代替T/TJCY 002-2018 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 天津煎餅馃子

本標(biāo)準(zhǔn)被T/TJCY 002-2022 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 天津煎餅馃子代替.

T/TJCY 002-2021 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 天津煎餅?子
本標(biāo)準(zhǔn)代替T/TJCY 002-2018 天津地方傳統(tǒng)名吃 制作加工技術(shù)規(guī)范 天津煎餅?子
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天津煎餅?子的術(shù)語與定義、原、輔料要求、制作場(chǎng)所及設(shè)備要求、加工過程衛(wèi)生及人員要求、制作工藝要求、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸與貯存等內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠豆為主料制作的煎餅，其包裹?子或?箅兒，并配以面醬、蔥末等小料加工而成的天津煎餅?子（以下簡(jiǎn)稱煎餅?子）。