CXS 244-2004 咸大西洋鯡魚和鯡魚標(biāo)準(zhǔn)（2019版）

CXS 244-2004 咸大西洋?魚和鯡魚標(biāo)準(zhǔn)（2019版）
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鹽腌大西洋鯡魚（Clupea harengus）和西鯡魚（Sprattus sprattus），不適用于添加天然或人工酸、酶、酶制劑而制成的魚產(chǎn)品。 主要內(nèi)容：產(chǎn)品定義、加工要求、種類、性狀描述等說明；魚、鹽等原配料、組胺等質(zhì)量要求；酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等食品添加劑使用規(guī)定；產(chǎn)品加工衛(wèi)生及產(chǎn)品衛(wèi)生、微生物、組胺、寄生蟲、異物等有害物質(zhì)規(guī)定；標(biāo)識：預(yù)包裝通則、產(chǎn)品名稱、非零售包裝標(biāo)識；抽樣、檢驗和分析：抽樣方法、感官和物理檢驗、含鹽量測定、水分含量測定、先沖存活力測定、組胺測定、凈重測定；缺陷定義：包括異物、寄生蟲、氣味和味道等方面；批次檢驗；足以殺死活體線蟲的處理方法。