本標準規定了調味料的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以花椒、生姜、桂皮、胡椒、丁香、香菇、八角、甘草、山楂、姜黃、孜然、大豆、蠶豆、辣椒、花生、芝麻、核桃仁、腰果、松仁、亞麻籽、草果、小茴香、肉豆蔻、豆蔻、砂仁、高良姜、蓽撥、香葉、百里香、甘草、黑胡椒、山奈、芫荽、黨參、陳皮、白芷、紫蘇、當歸、蝦皮中的一種或者幾種為原料，輔以或者不輔以雞精調味料、 味精、食用鹽、食用油、冰糖、酵母抽提物或食品添加劑（姜黃、5′-呈味核苷酸二鈉），經過精選、配料、混合或者不混合、攪拌、粉碎或者不粉碎、包裝等工序制成的非即食調味料。