本標準規(guī)定了液態(tài)復合調(diào)味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以水、番茄醬、姜、大蒜、蔥、香蔥、洋蔥、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、香辛料或粉（花椒、藤椒、草果、黑胡椒、辣椒、大蒜、八角、小茴香、丁香、姜、高良姜、沙姜、孜然、桂皮、洋蔥、蔥、香蔥、香茅、羅晃子、辣根中的一種或幾種）、羅晃子醬、食用菌或粉（牛肝菌、平菇、木耳、銀耳、香菇、雞腿菇、鹿茸菇中的一種或幾種）、花生、芝麻、花生醬、芝麻醬、雞蛋液或粉、咸鴨蛋粉、魚肉粉、蝦肉粉、鮑魚汁、蠔汁、調(diào)味油（藤椒油、花椒油、辣椒油、蔥油、香蔥油、木姜子油、青花椒油、八角油中的一種或幾種）、食用酒精、釀造食醋、釀造醬油、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、大豆膳食纖維、酵母抽提物、果葡糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖、蠔油、米酒、黃酒、蜂蜜、水解植物（大豆）蛋白、酸水解大豆蛋白調(diào)味液、食用植物油（大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、稻米油、棕櫚油、椰子油、橄欖油中的一種或幾種）、動物油（牛油、豬油、雞油、羊油中的一種或幾種）、（蘋果、水蜜桃、玫瓏瓜、西瓜、黃桃、橙、芒果、草莓、梨、藍莓、山楂、檸檬、哈密瓜、枸杞、葡萄、石榴、荔枝、西番蓮、香蕉、獼猴桃、紅棗、桔子、青桔、菠蘿、櫻桃、青梅、椰子、黑加侖、枇杷、沙棘、火龍果、蔓越莓、桑葚、柚子、百香果、山竹、西柚、酸梅、白蘭、青檸、西梅、青梅、木瓜、甘蔗、紫甘薯、胡蘿卜、南瓜、金瓜中的一種或幾種）的果蔬汁/漿或濃縮果蔬汁/漿/粉、植物提取物【南瓜、番茄、木耳、小米（粉）、香菇、板栗、蓮子、姜（生姜、干姜）、竹筍、百合、薏米、山藥、枸杞、玉竹、葛根、槐花、梔子、洛神花（玫瑰茄）、丹鳳牡丹花、懷菊花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、關(guān)山櫻花、桂花、金銀花、淡竹葉、蒲公英、覆盆子、胖大海、烏梅、甘草、薄荷、松籽（粉）、巴西莓粉、葵花籽中的一種或幾種】、骨素中的幾種為原料，加入或不加入白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖、乳粉（脫脂、全脂）、5’-呈味核苷酸二鈉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠、瓜爾膠、結(jié)冷膠、羧甲基纖維素鈉、蔗糖脂肪酸酯、單,雙甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、乳酸、冰乙酸（冰醋酸）、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、紐甜、紅曲紅、紅曲米、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、姜黃、姜黃素、焦糖色、檸檬黃、日落黃、梔子藍、赤蘚紅、β-胡蘿卜素、梔子黃、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乙二胺四乙酸二鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、琥珀酸二鈉、柑橘黃、辣椒紅、食品用香料（生姜油樹脂、辣椒油樹脂、黑胡椒油樹脂、白胡椒油樹脂、孜然油、黃芥末油樹脂、花椒提取物、大蒜油、肉桂酸鉀中的一種或幾種）、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)混合、均質(zhì)、滅菌、灌裝、包裝加工而成的含有兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食液態(tài)復合調(diào)味料。

根據(jù)食用方式不同可分為：即食產(chǎn)品、非即食產(chǎn)品。