本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了混合芝麻醬、花生醬及其制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以芝麻醬、花生醬中的一種或幾種為主要原料（或以芝麻、花生中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)篩選、清洗、焙炒、研磨），添加或不添加食用鹽、香辛料（粉）（辣椒、洋蔥、蔥、大蒜、姜、肉桂、肉豆蔻、小豆蔻、花椒、香蔥、青花椒、小茴香、八角、孜然、月桂葉、芫荽、白胡椒、黑胡椒、姜黃、桂皮、砂仁、丁香、草果中的一種或幾種）、調(diào)味油（藤椒油、花椒油、芥末油、麻椒油、辣椒油中的一種或幾種）、綿白糖、白砂糖、味精、釀造醬油、釀造食醋、蠔油、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、韭花醬、食用菌（粉）（香菇、杏鮑菇、平菇、雙孢蘑菇、羊肚菌、牛肝菌、金針菇、木耳、銀耳中的一種或幾種）、核桃仁、芝麻粒、花生粒、紅棗粉、蜂蜜、食用植物油(大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油中的一種或幾種）、黃豆醬、豆瓣醬、韭花醬、甜面醬、番茄醬、蝦醬、柱侯醬、人造奶油、代可可脂、植脂奶油、酵母抽提物、5’-呈味核苷酸二鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)配、混合、灌裝、包裝加工而成的混合芝麻醬、花生醬及其制品。

根據(jù)原輔料不同，可分類為：原味芝麻花生醬、混合芝麻醬、混合花生醬、混合芝麻花生醬、風(fēng)味花生醬、風(fēng)味芝麻醬、風(fēng)味芝麻花生醬、五香風(fēng)味花生醬、五香風(fēng)味芝麻醬、五香風(fēng)味麻醬、火鍋混合芝麻醬、火鍋混合花生醬、火鍋麻醬、熱干面風(fēng)味花生醬、熱干面風(fēng)味芝麻醬、熱干面麻醬、香辣風(fēng)味芝麻醬、香辣風(fēng)味花生醬、香辣涼拌醬、涼拌麻醬。