本標準規定了土豆粉（淀粉制品）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用馬鈴薯淀粉為主要原料（食用馬鈴薯淀粉添加量≥60%），添加食用淀粉(食用紅薯淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、食用小麥淀粉、食用豌豆淀粉)、菠菜粉、南瓜粉、胡蘿卜粉、芹菜粉、番茄粉中的一種或幾種，輔以食用鹽、硫酸鋁銨或硫酸鋁鉀、乳酸、肉桂酸鉀、食品用香精中的一種或幾種，經配料、攪拌混合、擠制成型、煮制、浸泡、冷卻、包裝加工而成的非即食土豆粉（淀粉制品）。

產品根據原料不同可分為不同產品。