本文件規定了方便食品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、儲存、運輸、保質期等要求。

本文件適用于以大米、面粉、食用淀粉、糧食、面包、淀粉制品（粉絲、粉條、粉皮、涼皮等）、意大利面、生濕面制品、掛面、玉米、芋頭、山藥、南瓜、土豆、薯類及其制品、豆類及其制品、蔬果及其制品等中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加植物油、雞精、食糖、食用鹽、食醋、畜禽肉、動物性水產品、蛋與蛋制品、堅果與籽類食品、藻類及其制品、蔬菜、水果、食用菌及其制品、復合調味料、奶油、香辛料、食品用香精等輔料，經原料預處理、熟制或不熟制、冷卻或不冷卻、調味或不調味、成型或不成型、包裝、滅菌或不滅菌等工藝制成的即食或簡單加熱后食用的方便食品（以下簡稱產品）。